1. 龙眼肉的功效与作用及食用方法,桂圆肉泡水喝的正确方法?
方法一
步骤/方式一
在杯中加入6颗左右的桂圆干。
步骤/方式二
然后加入适量的温开水。
步骤/方式三
再根据个人口味,加入适量的蜂蜜。
步骤/方式四
充分搅拌均匀,浸泡15分钟。
步骤/方式五
即可饮用,美味的桂圆蜂蜜水。
方法二
步骤/方式一
食材:桂圆,红枣,枸杞,红糖
1.加入桂圆
步骤/方式二
加入红枣
步骤/方式三
加入枸杞
步骤/方式四
加入红糖
步骤/方式五
加入开水冲泡5分钟
步骤/方式六
每天喝一杯,身体暖暖的!
2. 桂圆要怎么吃才可以发挥其最大的作用?
桂圆要怎么吃才可以发挥其最大的作用?
我的家乡在广西,我外婆家在广西博白,那里是桂圆的地理标志性产地,我从小就爱吃桂圆,对桂圆太熟悉了。成为营养师,学了中医后,对桂圆的认识又更进一步。桂圆能和不同食物搭配,达到各种不同的妙用。怎样才能更好地发挥桂圆的作用呢?今天,我就和大家分享一些心得和经验吧。
桂圆有什么好处?龙眼和荔枝都是广西的特产,但荔枝名声在外,不只有杨贵妃的“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。”还有苏东坡的“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人。”
“明星效应”也不只是现代的专利,自古以来都是如此。有名人“代言”,荔枝声名鹊起。但我更爱龙眼,这样的人也不只我一个。
李时珍在《本草纲目》说:“食品以荔枝为贵,而资益则龙眼为良。盖荔枝性热,而龙眼性和平也。”
龙眼晒干后,一般称为桂圆,我们当地人更习惯称之为“圆肉”。龙眼可当水果吃,蒸过或晒干的桂圆,则可以入药。
桂圆可以怎么吃?1、当零食吃桂圆可以当零食吃,直接塞嘴里就行,不用学,人人都会。而且桂圆味甜肉嫩,好吃得很,只担心吃得停不下来。
桂圆性质虽比荔枝平和,但滋补的东西吃多了,就会产生积滞,而且桂圆味甜,很容易滋腻脾胃的,所以吃多了也会生痰上火。
当零食吃最需要注意的就是要控制住自己,不要贪多。一般一天吃几粒就好了,最多也别超过二、三十粒。
2、煮水喝清代名医王孟英所著的《随息居饮食谱》中说,桂圆“不易化,宜煎汁饮”。桂圆虽好,但甜的东西对脾胃要求相对更高,不容易消化,最好是煮水喝。
桂圆可以单独煮水,也可以搭配其它食材或茶叶泡茶,比如,我就很喜欢用大枣、桂圆一起煮水喝。大枣和桂圆搭配,相得益彰,而且味道比它们单独煮水的味道更浓郁、更有层次感。
3、蒸着吃桂圆蒸着吃,最有名的代表作,也出自王孟英。
自剥好龙眼,盛竹筒式瓷碗内,每肉一两,入白洋糖一钱,素体多火者,再入西洋参片,如糖之数。碗口幂以丝绵一层,日日于饭锅上蒸之,蒸到百次。——《随息居饮食谱》
有些小伙伴可能已经看出来了,这不就是“玉灵膏”么。
是的,这就是原始版的玉灵膏,出自王孟英的《随息居饮食谱》。现在的玉灵膏,一般都省掉了白糖,将西洋参磨成粉,桂圆与西洋参以10:1的比例混合,蒸40小时。
长时间蒸制,桂圆已经变得黑乎乎的,这时的桂圆,吃起来不再是甜的,不会有腻喉感,不易生痰,不易上火,但它的滋补之性却未减弱。
4、打豆浆喝当零售吃,有人控制不住自己;煮水喝,又有人觉得把圆肉扔掉可惜,可吃起来又没什么味道了;蒸玉灵膏又觉得太费时。
我喜欢用它来打豆浆,比如大枣桂圆莲子羹、补血养心羹、桂圆三红汤等。即使其它豆浆,只要性质不冲突,我也喜欢加一把桂圆和几个大枣,用于调味,可比冰糖、白糖好多了,又香又甜。
5、煲汤喝广西人爱煲汤,我们当地人煲汤喜欢随手丢几粒桂圆进去一起煲,煲出来的汤水,有一丝丝若有若无的甜滋滋的味道。
但桂圆味道很甜,不要扔一大把进去哦,汤水太甜,反而喧宾夺主了,一般加3、5粒就好了。
最后,再给大家分享几款我最爱的桂圆食谱吧,一学就会。
大枣桂圆莲子粥材料:大枣5-6个,桂圆30粒,莲子30g,糙米30g,红糖1-2块。
做法:1、糙米淘洗干净,浸泡2小时,放入电饭煲。
糙米可换成黑米,胃寒但消化正常的人可以换成糯米。
2、大枣清洗干净,撕开;桂圆、莲子清洗一下,三种材料都放入电饭煲。
大枣一定要撕开,才能将大枣的作用更好发挥出来。枣核可去可不用,枣肉性温,枣核性凉,带核一起煮,更不易上火。如果为了吃着方便,也可以把枣核去掉。
3、加2碗水,放入红糖,选择“煮粥”键即可。
大枣和桂圆都比较甜,如果不喜欢吃太甜,可以不用加红糖。如果想当早餐吃,可以晚上临睡前,把材料准备好,放入电饭煲,选择“煮粥”键,再预约定时,选择好时间,早上一起床,就有热乎乎的香甜早餐了。再配点鸡蛋、面包片、豆腐脑等,早餐很丰盛了。
补血养心羹材料:大枣5-6个,桂圆30粒,野生葛根粉45g。
做法:1、大枣洗净、去核、撕碎,连同桂圆一起放入豆浆机或破壁机中,加水至最高水位-最低水位间,选择“豆浆”键。
趁豆浆机工作的时候,可以先去洗漱或干别的事情。
2、将野生葛根粉放到小奶锅中,先用少许清水化开。等豆浆机停止工作,趁热将大枣桂圆汁倒进小奶锅中,边倒边快速搅拌,就变成糊状了。
如果温度不够,不能直接冲成糊状,将小奶锅放到明火上加热,煮沸后就变成糊了。一壶豆浆可供2-3人食用。如果喜欢稀一点,葛根粉可以适当减少;如果喜欢粘稠一点,葛根粉可以适当增加。
我熬夜的时候,最喜欢煮这个羹喝了,又方便,又美味。
元芝猪心汤材料:桂圆10粒,灵芝5g,百合10g,莲子10g,茯苓15g,大枣2个。猪心1个,排骨1根,黑木耳5g,银耳5g。
做法:1、分别将黑木耳、银耳泡发,百合、莲子、茯苓浸泡2小时以上。
2、排骨斩成小块,猪心清洗干净,焯水,备用。
加入排骨,可以使猪心汤的味道更浓香。也可以选择棒骨或扇骨。
3、整个猪心和排骨放到砂锅中,加入黑木耳、茯苓、灵芝、大枣、桂圆,大枣要撕开。
灵芝味道有点苦,配上香甜的大枣和桂圆,可以调和汤水的味道。
4、加入2勺料酒和适量清水,大火烧开后改小火,炖约45分钟,将猪心捞出,切片,再放回锅中。
5、加入银耳、百合、莲子,再炖20分钟,关火前加少许盐调味即可。
银耳煮太久容易出胶,使汤水变粘稠,口感没那么好;百合、莲子煮太久会烂,使汤水变浊,所以,银耳、百合、莲子可以后放。
结语桂圆直接当零食吃、煮水喝、蒸着吃、打豆浆喝、煲汤喝都不错。
今天分享了三道桂圆美食,大枣桂圆莲子粥、补血养心羹、元芝猪心汤,操作简单,营养美味,大家不妨试试。
3. 糖尿病人能吃龙眼肉吗?
龙眼,营养丰富,有养心安神、益精的作用,但含有较多的糖分,有显著地升高血糖的作用,糖尿病人还是要少吃龙眼的,糖尿病可以吃一些苹果,猕猴桃,菠萝等水果。另外糖尿病患者在日常生活中也可以适当的多喝水,促进尿液的排出,同时需要避免烟酒、辛辣刺激等食物的摄入。
4. 桂圆肉蒸熟营养会流失吗?
会的,这个是肯定的,桂圆肉蒸熟之后营养基本上全部就已经流失了,剩下的就是一些渣了,所以桂圆肉的话煲汤可以,如果想蒸熟了吃的话就不建议。
5. 桂圆肉可以泡酒喝吗?
桂圆肉可以泡酒喝。将桂圆肉放入适量的白酒中浸泡,可以使酒的口感更加香甜,并增添桂圆的独特风味。
桂圆肉中富含多种营养物质,如维生素、矿物质和抗氧化剂,泡酒后这些营养成分可以溶解到酒中,增加酒的营养价值。此外,桂圆肉还具有补血、养颜、安神等功效,泡酒后可以更好地发挥这些功效。但需要注意的是,适量饮用即可,过量饮用可能会对身体健康造成不利影响。
6. 桂圆肉的营养成分?
以100克桂圆肉为例:含有硫胺素0.04 毫克钙39 毫克蛋白质4.6 克核黄素1.03 毫克镁55 毫克脂肪1 克烟酸8.9 毫克铁3.9 毫克碳水化合物71.5 克维生素C27 毫克锰0.43 毫克膳食纤维2 克维生素E0 毫克锌0.65 毫克维生素A0 微克胆固醇0 毫克铜0.65 毫克胡罗卜素3.2 微克钾129 毫克磷120 毫克视黄醇17.7 微克钠7.3 毫克。
7. 龙眼肉和什么搭配好?
龙眼肉可以跟枸杞、红枣搭配一块泡水喝,或者是熬粥吃,都能够起到补气血的作用,对于提高身体的免疫力,改善失眠的症状也有很多的功效。龙眼肉属于一种比较常见的食物,功效是比较多的,能够补血安神、补气补血、益智强身,一定要注意少食多餐的原则,养成良好的生活习惯跟饮食习惯。
如果出现了气血虚弱,需要多吃些枸杞和阿胶,能够起到一定的改善。