1. 茭白的功效与作用，经常吃茭白有什么好处？
有以下几个可能的好处：
1. 营养丰富：茭白富含膳食纤维、维生素C、维生素B群、矿物质（如钾、钙、镁）和抗氧化物质等营养物质，有利于满足身体的营养需求。
2. 促进消化：茭白中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，改善消化系统功能，预防便秘和胃肠问题。
3. 利尿消肿：茭白有利尿的作用，能够帮助排除体内多余的液体和废物，有助于减轻水肿和促进排毒。
4. 降低胆固醇：茭白中的膳食纤维有助于降低胆固醇水平，有助于心血管健康，预防心血管疾病。
5. 促进免疫力：茭白富含维生素C等抗氧化物质，有助于提高免疫力，增强对疾病的抵抗力。
2. 野茭白叫什么？
高巴其实就是大家所说的野茭白，需要焯水。
茭白的营养价值是很丰富的，含有蛋白质、糖类、维生素，胡萝卜素等一些人体必须的营养成分，但是高笋当中的草酸含量是比较高的，所以我们在用高笋做菜之前，最好是可以把高笋用开水焯一下，这样可以有效的去掉一部分的草酸，同时，焯水还可以有效的去除茭白当中残留的农药、杀死附着在茭白表面的一些微生物，因此，把高笋在焯水以后，再拿来制作成菜肴的话会更加安全些。
3. 茭白的根有什么药用价值？
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茭白，因其白芽似笋，嫩若皎玉，故而得名。茭白别名茭瓜。广州人称其茭笋。宋代苏颂的《图经本草》认为茭白如小人的手臂，故名“菰手”。古与莼菜、鲈鱼并称为“江南三珍”。
茭白根1、茭白根洗净水煎当茶常服。治疗咳嗽。婴儿加糖治疗百日咳。2、鲜茭白根100克，水煎服，治疗湿热黄疸、小便不利。3、鲜茭白根100克，旱芹50克，水煎服，治疗大便秘结，心胸烦热。4、茭白根有很好的利水作用。腹水的偏方：鱼腥草30 茭白根30 卷柏30 疗效还不错，就是整体上来看，鱼腥草偏凉。而腹水又是中土太弱，可以考虑酌情加减。茭白根中空，不失为民间一利水好药。经常流鼻血的人，用茭白根加水熬汁，一般熬一个小时，直接喝就可以的。
4. 吃茭白什么意思？
茭白是一种很常见的水生蔬菜，通常是从六月底开始种植，孕育期较短，到八九月份就可采收食用了。它的主要食用部位是它的根部，会长出白色如萝卜形状的果实。吃起来口感脆嫩，清淡，还有很高的营养价值。
5. 茭白的俗称是什么？
茭白的俗称是“竹笋”。茭白是一种常见的蔬菜，是竹科植物茭葱的嫩茎，味道清甜爽口，营养丰富，被誉为“菜中珍品”，在中华美食中有着悠久的历史。茭白可以生吃，也可以烹饪成各种美味的菜肴，如茭白炒肉、茭白炒豆腐等，是人们喜爱的食材之一。茭白富含膳食纤维、维生素和矿物质，对身体健康有益，具有清热解毒、滋润补肾、利湿解热等功效，因此备受青睐。总的来说，茭白不仅是一种美味佳肴，更是一种充满营养价值的健康食材。
6. 请问茭白和竹笋所含成分是一样的吗？
茭白又名茭粑、茭儿菜、篙芭、茭笋、菰笋、茭瓜、茭芦、茭耳菜、绿节
茭白是一种较为常见的水生蔬菜，为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分。
茭白食用部分是其花茎基部膨大而成的地下嫩茎。原产我国，生于湖沼水中，全国大部分地区均有栽培，于秋季上市。
茭白外披绿色叶鞘，内呈三节圆柱状，色黄白或青黄，肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高。但它含有草酸，食用过多会影响人体对钙的吸收。茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。
由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。
营养价值茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
1、利尿止渴、解酒毒：
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
2、补虚健体：
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
3、茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。用于催乳：茭白30克，通草10克，炖猪脚吃。
适用人群一般人群均可食用
1、更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。
2、不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。
用法用量1、茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。
2、茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。
3、如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。
食用功效茭白味甘、微寒；
具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；
主治暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利以及酒毒、乳少等症。
贴士1、质量好的茭白，体形均匀，色泽洁白，质地脆嫩，无灰心，反之，质量就差。
2、茭白的品质要求：以嫩茎肥大，多肉，新鲜柔嫩，肉色洁白，带甜味者为最好。
竹笋又名笋、毛笋、竹芽、竹萌
竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗，去竹箨可食部分。主要生长于湖南、湖北、江西、浙江等省。
竹的种类很多，毛竹是其中之一。它的地下茎称为“竹鞭”，粗壮横行于土中，鞭有节，节侧生芽即为竹笋。
笋体肥壮，呈圆筒状宝塔形，上尖下圆，中间有节；笋外壳的脉线和壳毛为黄色；笋肉色白或淡黄，质细嫩，味清鲜，
鲜笋有冬笋和春笋之分，冬笋是在冬天笋尚未出土时挖掘的，质量最好；春笋则是在春天笋已出土时挖掘的，质量较次。
竹笋的品质要求：以新鲜质嫩，肉厚节间短，肉质呈乳白色或淡黄色，无霉烂、无病虫害者为佳。
营养价值1、开胃健脾：
竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；
2、宽胸利膈、通肠排便：
竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；
3、开膈消痰：
竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；
4、增强机体免疫力：
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
适用人群一般人群均可食用。
1、肥胖和习惯性便秘的人尤为适合；
2、患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。
用法用量1、竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。
2、竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
3、竹笋既可以鲜食，也可以加工成干制品或罐头。
4、靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。
5、鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。
食用功效竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经；
具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒；
主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
贴士中国有竹二百五十余种，大部分的幼芽可供作笋食用。
竹笋选购：一要看根部，根部的“痣”要红，“痣”红的笋鲜嫩。
二要看节，节与节之间距离越近，笋越嫩。
三要看壳，外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。四要手感饱满，肉色洁白如玉。
7. 苦笋和水笋的区别？
不是一个品种。
水笋是春笋的一种，但春笋更多是指竹子在春天长出的嫩芽，它是一种比较细长的存在。
水笋的营养价值非常的高，里面含有很高的蛋白质以及氨基酸等营养元素，同时，里面的微量元素对于我们身体的说也是有非常好的帮助作用，大家平常可以多吃点竹笋，能更好地进行营养结构的调整，但是如果过量吃竹笋的话，也会出现一定的上火和皮肤瘙痒的症状，所以大家平常也要进行量的控制，在营养补充的同时，也要注意保证身体的健康，这样才能更好地维持身体的均衡。
而苦笋，顾名思义是苦竹的笋子。可以剥开直接生吃，其根部味道比较甜，中部有的苦，后面比较嫩的笋尖或者笋衣，倒是苦味不重。
