1. 鹰嘴豆的功效，鹰嘴豆大家听过吗？

鹰嘴纳豆，从营养好吃到健康美味 这些年，这款豆子也逐渐进入中国市场，在很多人群中，都备受瞩目。 鹰嘴豆，中东和印度料理中常用的配料，大多数中国人可能还是陌生的。 不过这些年，这款豆子也逐渐进入中国市场，在素食圈、时尚圈、健身圈、母婴圈等很多人群中，都备受瞩目。 控糖减肥、低敏高蛋白、营养丰富，1颗顶10颗……让人听了非常心动。 今天就给大家讲讲这款「明星」食材吧。 鹰嘴豆长什么样？ 中文里，我们用「鹰嘴」形容它的外观；而英文Chickpea，直译就是鸡心，顾名思义，就是鸡嘴啦~ 鹰嘴豆包括两种，一种较小，形状不规则，黑色，常见于印度和中东；另一种较大，圆形，颜色较浅。 ▲ 两种鹰嘴豆 印度是世界上鹰嘴豆产量最多的国家，而在中国，新疆是最大的鹰嘴豆产地。新疆和田木垒的鹰嘴豆是最好的。 鹰嘴豆有什么营养？ 简单讲，鹰嘴豆属于我们常说的杂豆类。因为一些营养成分的含量比普通豆类高，而被称为「豆中之王」。 简单来说，鹰嘴豆富含： 植物蛋白 膳食纤维 叶酸 维生素B1、B6 叶酸 铁、磷、镁、锌等矿物质 不饱和脂肪酸 鹰嘴豆富含植物蛋白，蛋白质质量也优于常见谷薯类和普通杂豆； 200g鹰嘴豆约含24g膳食纤维，基本可以满足成年人一天的膳食纤维需要量。 鹰嘴豆的脂肪中，75%是不饱和脂肪（所谓"好"脂肪），亚油酸占了43％，脂肪酸结构也是不错的。 鹰嘴豆与健康 01、糖尿病 高蛋白、高膳食纤维，再加上含有不易被消化的直链淀粉，使得鹰嘴豆的血糖指数(GI)和血糖负荷(GL)都比较低，十分适合糖尿病患者食用。 以煮鹰嘴豆为例：[5] GI:36，属于低GI 食物 GL(150g鹰嘴豆):11 02、减肥 鹰嘴豆富含的植物蛋白和膳食纤维，能带来满满的饱腹感；再加上延迟消化的特点，也有助于控制体重。 想减肥又控制不住嘴的姑娘，不妨用鹰嘴豆解解馋，烤鹰嘴豆就不错。 03、肠道健康 鹰嘴豆中的棉子糖#一种可溶性膳食纤维#，可以由肠道中的双歧杆菌分解成短链脂肪酸丁酸盐。 丁酸盐可以降低结肠细胞壁炎症，促进肠道蠕动，对预防结直肠癌有帮助。#棉子糖也会引起胀气，发芽后吃可以避免# 04、心血管健康 鹰嘴豆中含有一种叫「谷甾醇」的植物甾醇。因为结构与胆固醇类似，所以可以干扰胆固醇吸收，从而降低血液中的胆固醇水平。 另外，鹰嘴豆中的纤维素和不饱和脂肪酸，也有助于降低血脂，从而减少心血管疾病的风险。 当然，不论是膳食纤维，还是植物固醇，都不是鹰嘴豆独有的。 很多健康饮食模式，都提倡以植物性食物为基础的饮食：把蔬菜、全谷物、豆类、水果纳入日常饮食；除了鹰嘴豆，其他各种豆子也都是不错的选择。 鹰嘴豆走红，营养价值并不是唯一的原因，做起来方便、味道好，也是很重要的加分项吧。 鹰嘴豆与吃货 鹰嘴豆有类似坚果黄油的口感和奶油质地，可以加入很多食物中，吃法很多。 可以加入沙拉、炖菜、汤中；也可以打成糊，加入素食汉堡中，或者做丸子； 最经典的吃法，莫过于鹰嘴豆泥了，很多健身减肥人士拿来代替沙拉酱；打豆浆喝也是不错的选择。 鹰嘴豆的吃法还有很多，感兴趣的话可以搜搜食谱，当然也可以自己发挥 鹰嘴豆的最新吃法——冻干鹰嘴纳豆 那么与一般鹰嘴豆相比，冻干鹰嘴纳豆究竟好在哪里？ 冻干鹰嘴纳豆，采用真空冷冻干燥的方式去除水份，在摄氏零下40°-60°之间，最大程度保持鹰嘴豆纳豆有效成分的活性，集合纳豆与鹰嘴豆的优势功效成分，并得到了生物效能的提升。 冻干鹰嘴纳豆的功效成分: 1. 纳豆激酶（简称NK）：每克鹰嘴纳豆冻干粉中含有1377FU的纳豆激酶。 2. 纳豆菌：每克鹰嘴纳豆冻干粉中含量有100亿的活性纳豆菌。 3. 鹰嘴豆蛋白肽：鹰嘴纳豆冻干粉中蛋白肽的含量不低于20%。 4. 钙：每克鹰嘴豆所含的钙高达3.50毫克。 5. 鹰嘴豆苷：经过纳豆菌酵解后主要以苷元的形态存在，每克鹰嘴纳豆冻干粉中皂苷的含量约为1毫克。 由其功效成分可以看出以下面的食用价值： 1.保护血管 鹰嘴纳豆激酶，不仅对鹰嘴豆本身的有益成分加以充分释放，还具备了高活性的溶解血栓的活性物质。 同时可以促进胆固醇代谢防止脂质在肝脏和动脉壁沉积、降低血小板凝结能力，防止血栓形成。防止血管损伤面的炎症反应，对血管有良好的保护作用，可有效的预防和减缓糖尿病并发症。 2.促进肠胃道健康 与完全不吃鹰嘴纳豆的人相比，以鹰嘴纳豆当点心的受试者的肥胖机率降低了53%，而高血糖的风险则降低51%，而且他们的腰围平均减少2寸！鹰嘴豆含有丰富的粗纤维和膳食纤维，能够促进肠道蠕动，调解肠道菌群平衡。 3.其他价值 防治糖尿病及其并发症、补钙等作用。冻干鹰嘴纳豆中的大豆异黄酮可以防止糖尿病及其并发症，冻干鹰嘴纳豆中还含有维生

2. 饱腹感强的即食食物？

具体有以下几种：

第一种，土豆，土豆中含有大量的淀粉，可以增强人体的饱腹感，并提供给人体更多的能量，减肥时可以多吃一些土豆；

第二者，魔芋，魔芋是一种低卡路里、低热量，但饱腹感高的食物；

第三种，酸奶，酸奶中含有大量的蛋白质，可以增强人体的饱腹感；

第四种，苹果，苹果中含有大量的果胶，可以减缓消化，增强人体的饱腹感。

3. 什么豆子的营养价值最高？

黄豆营养价值最高。

黄豆被称为豆中之王，也被称为植物肉和绿色奶牛。黄豆是最有营养的。干黄豆含有约40%的优质蛋白质，居其他大豆之首。

营养研究表明，1斤大豆相当于2斤瘦肉或12斤牛奶。此外，用大豆加工的各种豆制品不仅蛋白质含量高，而且还含有人体无法合成的氨基酸。黄豆不但各种营养物质含量高，而且非常有利于人体的吸收和利用，具有迅速补充多种营养、促进消化、增强免疫力等多种功效。并且常吃黄豆能改善大脑机有重要的效能。建议适度食用黄豆对人体更有益。

4. 鹰嘴豆价值高还是黄豆价值高？

黄豆和鹰嘴豆的营养价值都非常的高，因为本身豆科类的植物里面就含有很高的蛋白质和脂肪，以及相应的营养元素，对于我们身体的营养滋补来说，都能够起到很好的作用，同时，大家也可以多吃黄豆，对于帮助我们身体营养结构的改善以及提升相应器官的功能来说，都是能够有非常好的作用，而鹰嘴豆里面也是有一些独特的成分，对于我们身体来说也是有非常好的帮助，大家在平常的生活中也要多进行尝试。

5. 鹰嘴豆豆浆热量？

较低。因为鹰嘴豆豆浆是以鹰嘴豆为原料制作的豆浆，鹰嘴豆本身就是一种低脂肪、低热量的食品，加上水制成的豆浆热量更低，而且富含膳食纤维、蛋白质等营养成分，有益健康。但需要注意的是，加入糖等调味料或同时搭配高热量食物会增加热量摄入。适当摄入低热量、高营养的食品对健康有益，可以增加饱腹感、提高代谢率，有助于控制体重和维持健康。但仍需要控制总能量摄入，避免摄入过多热量导致肥胖等健康问题。

6. 三样东西少碰？

肠道，其长度，约为身高的4～5倍，蜿蜒曲折。

肠道病变隐匿，尤其是肠癌，早期症状不易被察觉。

近年来，肠癌高发，与不良饮食、生活习惯等，密切相关。

1、放屁多又臭

正常情况下，一天之内放屁次数，会在5到10次之内，而且，不会有非常明显的臭味。

如果，一天之内放屁次数超过这个数，同时，还带有非常臭的气味，就可能是肠道出现了问题，此时，应尽早就医。

2、腹泻、便秘交替出现

腹泻，便秘，都是十分常见的一个现象。

然而，一旦二者交替出现，需警惕肠癌来临。

3、大便性状改变

道内有肿物，便可能会压迫粪便，使排出的大便形状改变。

大便变细、或呈扁条状、槽沟状、细条状、前头干硬，后边软粘等。

有时，变形的大便条上，还有一丝丝血痕，此时，一定尽快就医检查。

此外，排便的时间、次数改变，或者是便秘腹泻，交替出现，也要尽早检查。

4、便中带血

大便带血，除了痔疮，一定要警惕肠癌。

持续性、慢性带黏液便血，血色暗红，通常与粪便混在一起，需警惕肠癌。

痔疮导致的便血，往往出血与大便分离，一定要做好区分。

1、久坐

久坐，缺乏运动，吸烟喝酒等，也是导致肠癌高发的一大诱因。

久坐易导致肠道蠕动减弱减慢，肠道免疫屏障功能下降，增加肠癌风险。

2、吸烟

吸烟与肠癌的发病危险呈正相关。

长期吸烟的妇女，很有可能发展成为直肠癌，研究表明吸烟妇女患直肠癌的危险比不吸烟妇女高两倍，特别是那些每天大量吸烟、长期吸烟以及在老年时才戒烟的妇女，患直肠癌的危险更高。与那些从不吸烟的妇女相比，目前正吸烟的妇女，发展为直肠癌的概率为95%。

3、喝酒

研究证实，饮酒者，比非饮酒者，死于结肠癌的风险性要高。

国外研究发现，每天饮酒男性的乙状结肠癌，死亡率，为不饮酒者的5倍。

所以，预防肠癌，烟酒，还是尽早戒掉的好。

4、爱吃肉

爱吃肉，无肉不欢的人，也会增加肠癌风险。

研究表明：每日食用100克红肉，可增加17%的结直肠癌风险。

而每日只要食用50克加工肉制品，就可增加18%的结直肠癌风险。

不论是烤肉、熏肉、腊肉等，一定要注意，少吃肉，荤素搭配。

1、烧烤制品

肉里富含蛋白质，经过明火高温烤制，就很容易产生致癌物质苯并芘、杂环胺等致癌物。

经常吃这类食物，不仅容易导致肠癌，还易导致肝癌、食管癌。

因此，烧烤虽好，切莫贪嘴，偶尔解解馋就好，切莫长期食用。

2，油炸食物

炸鸡、炸薯条、炸肉丸子等等，油炸食物，色香味俱全，餐桌上绝对少不了。

然而，这类油炸食物，也会增加罹患肠癌的风险。

尤其是肉类，在高温烹调时，蛋白质及氨基酸，会发生热解，分离出一种具有致突变性和致癌性的化学物质，叫杂环胺，这种物质，可导致肠癌的发生。

3、加工肉制品

加工肉制品，指的是红肉、禽类肉、动物内脏、血等经过腌制、发酵、烟熏等，以增强口味或方便存放的产品，是比红肉本身更容易诱发肠癌的食物。

研究发现，每天食用50克的加工肉制品，可使患结肠癌的风险会增加18%。

因此，这类食物，一定要注意忌口，切莫贪嘴，食用太多。

1、喝点植物茶水，润肠通便

生活中，经常喝点润肠道的茶水，可减少便秘的发生，有益肠道健康。

用一些润肠排毒的小植物，搭配泡水，对于肠道健康有益。

用婆婆丁，搭配苦苣，做成婆婆丁苦苣茶，一起泡水喝，有助于肠道排毒，改善肠道菌群，助力肠道健康。

婆婆丁，随处可见，被称为“排毒草”，有助于人体排毒，此外，还可以促消化，有益肠道健康。

苦苣，是一种“药食两用”的小植物，其根茎，富含低聚果糖。

这是一种“不消化性”低聚糖，不能在人体小肠内消化吸收，但能够被大肠中的微生物发酵，产生乳酸和短链脂肪酸，有益肠道健康。

此外，还可改善体内菌群，排毒清肠、改善脂质代谢、调节机体免疫系统，提高免疫力、促进矿物质吸收等生物活性。

这两种，搭配在一起，泡水喝，润肠排毒，改善便秘，保护肠道健康，预防癌变，十分有益。

2、远离重口味食物

长期重口味饮食，会不断刺激胃肠，增加体内炎症反应，加速肠癌的发生。

饮食上，应保持清淡、少油少盐，多用蒸、煮、炖等方式。

3、粗细搭配

食物吃得过于精细，也是导致肠癌发生的诱因之一。

肠道健康，离不开膳食纤维等营养素，因此，保护肠道，要注意夏粗细搭配。

五谷杂粮，新鲜的果蔬，都要适当多吃一点。

4、少坐多动

久坐，会导致肠道蠕动减弱，代谢废物，滞留在肠内。

久而久之，刺激结肠粘膜和肠壁，损害肠道健康，增加肠癌风险。

《国际癌症杂志》报道，每周散步时间，超过1小时，患肠癌的风险，就能降低30%。

因此，生活中，要注意，少坐多动，走走路，散散步，健康更有益。

5、多筛查，早发现

肠癌的筛查，一定不要忽视。

尤其是，40岁以上的肥胖人群。

有肠癌家族遗传病史、肠道息肉、经常熬夜久坐的人，及时完善肠癌筛查。

40岁后，每年做一次大便隐血试验，每5-10年做一次结肠镜检查。

50岁后，每五年查一次乙状结肠镜/ 结肠造影/ CT结肠成像，每3年做一次大便DNA检查。

7. 多吃豆制品有什么好处？

（亲请关注我）

中国古代就有五谷六畜，其中五谷即粟(稷)、豆（菽） 、黍、麦、稻 “谷”原来是指有壳的粮食；象稻、稷（jì计,即谷子）、黍（亦称黄米）等外面都有一层壳,所以叫做谷.谷字的音,就是从壳的音来的.五谷原是中国古代所称的五种谷物,后泛指粮食类作物。可见中国人很早就食用大豆和大豆制品，同时由于中国古代比较缺乏动物性蛋白，所以豆制品就成了最好的替代品，所以中国豆制品的制作源远流长。

一、豆制品的营养营养成分

1、大豆含蛋白质35%—40%，蛋白质中含有多种必需氨基酸和非必需氨基酸，除蛋氨酸，胱氨酸等含硫氨酸小足外，其他氨基酸与动物氨基酸相似，总蛋白质含量高于肉类。

2、含脂肪15%—35%，其中85%为不饱和脂肪酸，西油酸高达50%以上，油酸26%以上。

3、含碳水化合物25%—35%。主要是淀粉和蔗糖及人体所不能吸收的棉仔糖和水苏糖，大豆中碳水化合物有一半是不能被人体吸收藏的糖。

4、大豆中含有丰富的铁和维生素B1、B2以及维生素A、维生素D、磷、铁、硒等微量元素。

5、大豆中含有皂甙和大豆异黄酮，具有抗氧化，降血脂、抗溶血、抗真菌、抑制肿瘤和雌激素样作用。

二、常吃豆制品的好处

（1）豆浆中蛋白质和铁的含量高于牛奶。（2）豆芽是一种很好的新鲜蔬菜，除蛋白成份 外，还有丰富的维生素C。

（3）腐竹的维生素B2含量在豆制中最高。